Ingredientes
1 Frango inteiro
2 Cebolas grandes
5 Cabeças de alho
500 ml de leite
3 colheres de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Para o recheio
Meia linguiça calabresa
Um pedaço de bacon
Meia cebola
(as quantidades dependes do tamanho do frango)
(foi o que usamos aqui, mas pode rechear com o que você quiser)
Processo
Coloque o frango em um recipiente grande o suficiente para ter espaço para manejá-lo.
É sempre bom lavar o frango antes para evitar qualquer tipo de contaminação. Vinagre é uma boa, mas não muito. Lembre-se de tirar todo vinagre do frango e do recipiente.
Passe sal, pimenta e manteiga em todo frango. Certifique-se de que nenhuma parte está sem.
Alho e cebolas picados grosseiramente. Misture-os ao frango.
Jogue 500 ml de leite por cima do frango.
Deixe tudo marinando até o dia seguinte.
(nós deixamos aqui das 20h de sábado até 11h do domingo)
(antes de ir ao forno, jogue um pouco do leite temperado em cima do frango)
No dia seguinte
Preaqueça o forno a 180º 20 minutos antes de colocar o frango.
Tire o frango da marinada e coloque em uma travessa grande.
Coloque o recheio dentro do frango.
Coloque no forno por duas horas a 200º
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O que vai deixar seu frango assado macio e crocante é a gordura do leite. Sim, por incrível que possa parecer, leite e frango combinam muito bem. Um bom tempero com sal, pimenta e leite em frango dá um resultado sensacional. É de ficar com vontade de comer mais. Dica da Samin Nosrat.